Despieza un lote de canales de cerdo o vacuno, compara el rendimiento de cada pieza con el estándar y reparte el coste de la canal por kilos o por valor de mercado para ver el coste y el margen real de cada pieza. Business Central registra la orden de despiece: consume la canal y da de alta cada pieza con su lote y su coste.
Cut a batch of pork or beef carcasses, compare each cut's yield with the standard and allocate the carcass cost by weight or by market value to see each cut's real cost and margin. Business Central posts the cutting order: it consumes the carcass and receives each cut with its lot and cost.