Bramvia — Business Central Experts
Lo que exige un almacén de confección, una cooperativa o un exportador de fruta y hortaliza de su ERP —partidas por agricultor y parcela, confección por calibres, liquidaciones, envases, trazabilidad para GlobalG.A.P. y para clientes de EE. UU. y Reino Unido— y cómo lo resuelve Business Central.
Respuesta corta: un almacén de confección, una cooperativa o un exportador hortofrutícola necesita de su ERP cinco cosas que un sistema genérico no trae: entradas de campo por agricultor, parcela y variedad (la partida), confección (una partida entra y sale en varias categorías y calibres, más el destrío), liquidaciones a agricultores o socios por kilos, categoría y semana, envases y palés que van y vuelven, y trazabilidad del palé a la parcela para GlobalG.A.P. y para cada cliente. Business Central da de serie los lotes, la trazabilidad, el multialmacén, la multidivisa, la exportación y la planificación; la confección con varios productos de salida, las liquidaciones y los envases retornables se resuelven con extensiones acotadas o apps del sector. Y hay fechas: si exportas a EE. UU. tomate, pimiento, pepino, melón o hierbas frescas, tu cliente te pedirá los datos de la norma de trazabilidad FSMA 204 antes del 20 de julio de 2028; la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario ya es exigible desde abril de 2026; y el DeCA electrónico entra el 5 de octubre.
¿Te suena?
- Las entradas de campo se apuntan en papel o en un programa de báscula que no habla con la contabilidad.
- La liquidación a los agricultores se hace en Excel cada semana y siempre hay alguna reclamación.
- Nadie sabe con exactitud cuántas cajas y palés tienes en casa de cada cliente y de cada agricultor.
- Una auditoría de GlobalG.A.P. o una reclamación de un cliente obliga a reconstruir a mano de qué parcelas salió un palé.
- La campaña se financia con anticipos y cobros a 60-90 días, y la previsión de tesorería vive en la cabeza del gerente.
Si te has reconocido en dos o más, este artículo es para ti.
El día a día de un almacén hortofrutícola
Es la realidad de los almacenes de cítricos de Valencia y Castellón, de las hortalizas y la fruta de Murcia y de la Vega Baja de Alicante, del invernadero de Almería, de la fresa y los frutos rojos de Huelva y de la fruta dulce de Lleida:
- Campaña con picos brutales: semanas en las que entra el triple de producto, con personal temporal y turnos dobles.
- Partidas por agricultor y parcela, con variedad, fecha de recolección y resultados de análisis cuando se exigen.
- Confección: calibrado, categorías (extra, primera, segunda), destrío y mermas. La partida de entrada se convierte en muchos productos de salida.
- Liquidaciones al agricultor o al socio por kilos comercializados, categoría y precio de la semana, con anticipos y retenciones.
- Clientes exigentes: cadenas europeas y británicas con pliegos propios, importadores de EE. UU., programas con precio cerrado y ventas en mercado abierto.
- Envases: cajas de campo, cajas de confección, palés propios y de alquiler; se pierden si nadie lleva el saldo.
Lo que exige el ERP, y cómo lo hace Business Central
| Necesidad | Cómo se resuelve |
|---|---|
| Partidas por agricultor, parcela y variedad | Lotes del estándar con atributos (agricultor, parcela, variedad, fecha de recolección) en la entrada |
| Trazabilidad del palé a la parcela | Seguimiento de lotes del estándar, hacia delante y hacia atrás |
| Confección con varias salidas y destrío | Extensión o app del sector: una partida de entrada, varias categorías y calibres de salida, con rendimiento |
| Liquidaciones a agricultores y socios | Extensión: cálculo por kilos, categoría y semana, anticipos y retenciones, y factura de compra generada |
| Envases y palés retornables | Artículos de envase con saldo por cliente y por agricultor; extracto de envases (como en bebidas) |
| Exportación y divisas | Multidivisa, clientes extranjeros e Intrastat para las ventas a la UE, de serie |
| Precios de programa y de mercado | Listas de precios por cliente y campaña con vigencias, de serie |
| Tesorería de campaña | Previsión de tesorería a 13 semanas con anticipos y cobros reales |
| Calidad y bloqueos | Gestión de calidad nativa: partidas retenidas hasta liberar análisis |
Los números
España exportó en 2025 frutas y hortalizas frescas por 18.666 millones de euros: un 4 % más en valor pero un 4 % menos en volumen, con 12 millones de toneladas, según FEPEX. Europa se llevó el 97 %. Andalucía lidera, seguida de la Comunidad Valenciana, la Región de Murcia y Cataluña.
Menos kilos y más euros significa que cada kilo vale más, y también cada error en la liquidación. Un céntimo por kilo mal calculado en una campaña de 5.000 toneladas son 50.000 euros que pagas de más o que el agricultor discute. Calculada desde los kilos confeccionados reales, la liquidación se revisa en minutos.
Los tres puntos donde se pierde dinero
1. La liquidación. Una liquidación en Excel que se equivoca en unos céntimos por kilo, repetida toda la campaña y con cientos de agricultores, cuesta dinero o confianza. Calculada desde los kilos confeccionados reales, se revisa y no se discute.
2. Los envases. Cajas y palés en casa de clientes y agricultores que nadie reclama. Con saldo por tercero, salen en el extracto.
3. El rendimiento de confección. Qué porcentaje de cada partida salió en extra, en primera o en destrío, por agricultor y por parcela. Es lo que decide a quién compras el año que viene.
Cumplimiento con fecha
- FSMA 204 (EE. UU.): si exportas productos de la lista de trazabilidad de la FDA —entre ellos tomate, pimiento, pepino, melón, hojas verdes y hierbas frescas—, tu importador tendrá que conservar datos clave de trazabilidad por lote desde el 20 de julio de 2028, y te los pedirá a ti. Las grandes cadenas estadounidenses ya los incluyen en sus contratos con proveedores.
- Ley 1/2025 de desperdicio alimentario, exigible desde abril de 2026: plan de prevención, jerarquía de aprovechamiento (donación, alimentación animal, subproductos) y medición. El destrío es exactamente lo que la ley quiere ver gestionado.
- Envases: el reglamento europeo PPWR se aplica desde el 12 de agosto de 2026, y el impuesto al plástico grava el film y el fleje de los palés. Qué datos necesitas por artículo.
- DeCA electrónico desde el 5 de octubre de 2026 en el transporte de mercancías por carretera que contratas, y Verifactu y la factura electrónica en 2027-2028.
De dónde vienen los hortofrutícolas que migran
De programas sectoriales de campaña instalados en local, de Navision antiguos con la liquidación programada hace quince años, y de contabilidades en Sage o a3 con la báscula y la confección en otro sistema. El momento de cambiar es entre campañas: el proyecto se planifica para arrancar antes de que entre el primer camión. Proyecto orientativo entre 20.000 y 60.000 € según extensiones e integraciones (cómo se calcula).
Qué trae de serie y qué necesita una extensión
| Necesidad | Business Central |
|---|---|
| Lotes con atributos y trazabilidad completa | De serie |
| Multialmacén, cámaras y ubicaciones | De serie |
| Multidivisa e Intrastat | De serie |
| Precios por cliente, programa y campaña | De serie |
| Calidad y retención de partidas | De serie (gestión de calidad) |
| Confección con varias salidas y destrío | Extensión o app del sector |
| Liquidaciones a agricultores y socios | Extensión |
| Envases y palés retornables | Extensión |
| Integración con básculas y calibradoras | Integración |
| DeCA en los envíos con transporte contratado | Nuestra app |
Cómo te ayudamos a resolverlo
Empezamos por la campaña real: cómo entra una partida, cómo se confecciona, cómo se liquida y qué pide cada cliente. Con eso separamos lo que es estándar de lo que necesita extensión, y planificamos el arranque entre campañas, con la liquidación probada contra la de la campaña anterior antes de sustituirla. Trabajamos en español, inglés y polaco, así que los pliegos de clientes británicos y los requisitos de importadores de EE. UU. no se pierden en la traducción. Trabajamos en remoto con empresas de toda España y nos desplazamos para lo que merece presencia: el taller inicial de procesos, la formación y el arranque. Pagas cada parte solo después de que la entreguemos y aceptes que funciona correctamente.
Preguntas frecuentes
¿Business Central tiene módulo hortofrutícola? No de serie. Tiene lotes, trazabilidad, exportación, multidivisa y calidad; la confección, las liquidaciones y los envases se añaden con extensiones acotadas o apps del sector.
¿Sirve para una cooperativa? Sí: los socios se gestionan como proveedores con su liquidación, sus anticipos y sus retenciones. La parte societaria específica de la cooperativa se valora caso por caso.
¿Y si exporto a EE. UU. productos que no están en la lista de la FDA? La obligación legal recae sobre los productos de la lista, pero muchos importadores y cadenas piden la misma trazabilidad por contrato. Con los lotes bien registrados desde la entrada, dar esos datos es un informe, no una investigación.
¿Cuándo conviene arrancar? Entre campañas. Un proyecto típico dura de 3 a 6 meses; se empieza con la campaña anterior como banco de pruebas.
Si además transformas: ERP para la industria alimentaria, con trazabilidad, mermas y la Ley de desperdicio.
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